植物肉是什麼做的？百搭料理食材，做漢堡、水餃都超好吃！ | 食品添加物合法業者資訊網

隨著養生風氣的盛行，越來越多人提倡素食飲食文化。但動物肉的口感總是無法用青菜取代，因此廠商特別研發出植物肉來滿足其口腹之欲。但還是有許多人不太認識植物肉是什麼？甚至連該如何料理都產生很大的疑問？若你有以上的問題那就看過來，這一次小編除了幫你完整介紹植物肉是什麼以外，還教你幾道美味植物肉料理照顧全家人的味蕾！

所謂的「植物肉」就是運用植物蛋白質所製成的「肉」品，由於其口感類似真正的「動物肉」而受到廣大素食者的歡迎。而「植物肉」可以在素食圈造成一股風靡，主要是因為它標榜著現代人所注重的健康飲食：無基改、環保等重要特色。

而「植物肉」又被稱為「未來肉」、「人造肉」，與傳統素肉不同的是並無添加各種香料與色素，讓素食者可安心食用放心享用。植物肉最主要的製作原料為豌豆、小麥等植物萃取植物性蛋白質，再添加椰子油、馬鈴薯澱粉等製成。由於具有低油脂、低熱量與高植物性蛋白質特色，故造成素食飲食圈的流行風潮。

植物肉、傳統素肉與動物肉有何差異？