食品酶中的明日之星—TG酶 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月31日—谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,简称TGase或TG),又称转谷氨酰胺酶,是一种由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质酰基转移酶。
2015年10月31日 — 谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,简称TGase或TG),又称转谷氨酰胺酶,是一种由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质酰基转移酶。tg 酶副作用– Bidj | 食品添加物合法業者資訊網
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