化學v.s.天然@ 香水師若維:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月15日—大多數的人都想要純天然的香味,但是因為價格的因素,這幾乎是不可能的事情。很多化學合成的香味原料,都是用很先進的技術去重組香味的分子,或是模仿 ...
在香水界裡面,天然的原料和化學合成的原料,永遠都是一個拉扯戰。 天然的原料應用在香水上,已經超過至少2500年了。但化學香精的應用,只有大約200年左右。
大多數的人都想要純天然的香味,但是因為價格的因素,這幾乎是不可能的事情。 很多化學合成的香味原料,都是用很先進的技術去重組香味的分子,或是模仿天然香味的分子結構而創造出來的。天然的香味通常是化學香味的靈感。但是光是一個天然的香味,有時就有好幾百種成份在裡頭,有些分析的到所以能製造出來,有些則沒辦法。但是通常分子結構差了一點點,味道就走樣了。像是印度香根草的味道,至今還沒有辦法用科學的技術去製造出很相像的味道。
Jean-Francois也說,沒有了化學香精,是無法調出好香水的。
在第一個禮拜,老師上課的時候,就先糾正大家的觀念了。 "絕對不是天然的原料製造出來的香水就是最好。" 布迪菲校長說。 在這個講究純天然的年代,難免會有"純天然"香水的市場存在。
天然的味道很奇妙,不論好聞與否,刺鼻或清淡,通常都是勻稱的。 在很多時候天然的成份都比較貴,但是近幾年來,也有很多化學成份是需要高科技去製造,或是要講求香味的穩定,所以有的化學香精反而比天然香精貴。
香水最一開始誕生的時候,是完全天然的。當製造香水手套的人在手套上附滿香味時,是把手套完全浸到裝滿花或果實的香水裡面。 一直到近200年,化學的地位才慢慢取代天然。
每年在格拉斯都會舉辦一個會議叫Centifolia。在2003年,這個會議的議題就是有關天然的成份。 "如果沒有天然的成份,香水的世界會變成黑白的。" Bernard Bourgeois,一個在Hermes工作的香水師說。 相較於化學的成份,天然的香味有更多的面向,也是一個非常好的工具。如果在香水裡,把天然的成份完全去除了,而用化學香味來替代,這對香水是一個非常大的障礙,甚至香水廣告再也不能用天然的新鮮花朵來當噱頭了。 就像在Paris裡,不可能把玫瑰替換掉。在Shalimar裡,佛手柑是絕對必要的...
什麼是關鍵香氣?香味背後的科學知識 | 食品添加物合法業者資訊網
化學v.s.天然@ 香水師若維:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
如何分辨精油與香精 | 食品添加物合法業者資訊網
市售香氛劑小心吸入過多化學物 香味 TVBS新聞網 | 食品添加物合法業者資訊網
氣味 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香味化合物 | 食品添加物合法業者資訊網
譚敦慈:香味持久不散恐致癌?5對策遠離威脅 | 食品添加物合法業者資訊網
香味化合物及其氣味 | 食品添加物合法業者資訊網
香粧製品理論與實做 | 食品添加物合法業者資訊網
【青草茶香料 BT-50803】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510148
添加物名稱:青草茶香料BT-50803;HERBTEAFLAVORBT-50803食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510148食品業者登錄字號:Q-154804862-...
【月桂烯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191357
添加物名稱:月桂烯;Myrcene食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191357食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類:型態:液...
【檸檬香料 YSH-71204】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000431005
添加物名稱:檸檬香料YSH-71204;LEMONFLAVORYSH-71204食品添加物產品登錄碼:TFAA30000431005食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【肉桂抽出物 K-12499】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363717
添加物名稱:肉桂抽出物K-12499;CASSIAEXTRACTK-12499食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363717食品業者登錄字號:H-122868808-00...
【柳橙香料 ML-586576】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537406
添加物名稱:柳橙香料ML-586576;ORANGEFLAVORML-586576食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537406食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【櫻桃香料 YK-691391】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594500
添加物名稱:櫻桃香料YK-691391;CHERRYFLAVORYK-691391食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594500食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【草莓香料 298119 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218503
添加物名稱:草莓香料298119A;STRAWBERRY298119A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218503食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【馬蹄味香精F17H644】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188195
添加物名稱:馬蹄味香精F17H644;WatercressFlavorF17H644食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188195食品業者登錄字號:A-123465634...
【煙燻烏梅香料 KT-11717】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598256
添加物名稱:煙燻烏梅香料KT-11717;PLUMFLAVORKT-11717食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598256食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【風味修飾香料21273】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456956
添加物名稱:風味修飾香料21273;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456956食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9添加物分類:型態...
【荔枝香料 GW-692248】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650402
添加物名稱:荔枝香料GW-692248;LYCHEEFLAVORGW-692248食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650402食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【草莓香料 810175 ACP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000018860
添加物名稱:草莓香料810175ACP;STRAWBERRY810175ACP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000018860食品業者登錄字號:F-127602672-000...
【酮類08275633(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203856
添加物名稱:酮類08275633(香料);Ketones08275633(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203856食品業者登錄字號:D-1127576...
【肉桂香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132341
添加物名稱:肉桂香料;CassiaOilCrude食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132341食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分類...
【肉香精 JT-0015-1K】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000177541
添加物名稱:肉香精JT-0015-1K;MEATFLAVORJT-0015-1K食品添加物產品登錄碼:TFAA30000177541食品業者登錄字號:H-122868808-000...