羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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羧基去質子化以後的共軛鹼便是含有羧酸根負離子(-COO−)的羧酸鹽,與醇類混合經酯化反應後形成羧酸酯。羧酸離子因為共振而比較穩定,因此其酸性會比醇類物質高。
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螞蟻和蜜蜂的分泌液中含的甲酸H-COOH、使醋有酸味的乙酸CH3-COOH...等都是常見的羧酸。擁有兩個羧基的分子叫二酸,最簡單的分子是由兩個羧基結合而成的草酸(COOH)2。其他像是可在檸檬中發現的檸檬酸和酸豆內含的酒石酸都是自然界中重要的羧酸。
羧基去質子化以後的共軛鹼便是含有羧酸根負離子(-COO−)的羧酸鹽,與醇類混合經酯化反應後形成羧酸酯。羧酸離子因為共振而比較穩定,因此其酸性會比醇類物質高。
化學性質[編輯] 羧酸常以二聚體形式存在 (虛線為氫鍵)因為羧基由能產生...
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【丁酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000060813
添加物名稱:丁酸乙酯;EthylButyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000060813食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類:...
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添加物名稱:丙酸乙酯;ETHYLPROPIONATE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226075食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分...
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添加物名稱:醛類;Aldehydes食品添加物產品登錄碼:TFAB30000194305食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:液...
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【芳香香基 1408-90PG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395352
添加物名稱:芳香香基1408-90PG;ERSATZBASE1408-90PG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395352食品業者登錄字號:H-122868808-000...
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【玫瑰酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189073
添加物名稱:玫瑰酯;ROSONE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189073食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:結晶...
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添加物名稱:丙酸乙酯;Ethylpropionate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000177474食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分...
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