黑糖丙烯醯胺 | 食品添加物合法業者資訊網

,2021年3月12日—網路流傳黑糖、咖啡等含有丙烯醯胺的食品會致癌的訊息，但學者表示，含有丙烯醯胺的食物超過7000種，像是洋芋片、薯條、餅乾、麵包、堅果類等， ...,2019年6月4日—國外曾有研究發現，咖啡在烘焙過程中，因化學變化會產生丙烯醯胺，此物質可能提高罹癌風險，而國內也曾對黑糖做過抽驗調查，發現黑糖也含有丙烯醯胺， ...,2015年8月29日—食物中只要含有胺基酸和還原醣，經高溫加熱便很容易藉由梅納反應，產生丙烯醯胺，而黑糖的原料甘蔗汁因為含有天門冬醯胺和單醣（葡萄糖或果糖），製作過程 ...,2015年8月28日，《康健...