麵包組織粗糙 | 食品添加物合法業者資訊網
,2018年4月3日—1、麵包體積過小原因：1.酵母用量不足;2.酵母失去活力;3.麵粉筋度不足;4.最後醒發時間不夠;5.攪拌時間過長或過短;6.鹽的用量不足或過量;7.缺少 ...,2019年12月11日—麵包內部組織粗糙是什麼原因？1、麵粉筋度不足；.2、主面溫度過高；.3、酵母用量大；.4、種面發酵 ...,2017年2月12日—內部組織孔洞粗大、皮較厚.發酵過度的麵團聞起來有淡淡的酒味，切開後內部的毛孔也很大，口感粗燥，皮的部分 ...,2021年4月2日—做的吐司类面包总是气孔很大，组织很粗糙。改了配方里的几次水，没能解决问题。现在想:是不是面筋打得不够...
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添加物名稱:麵包改良劑ATV052;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104113食品業者登錄字號:H-200021622-00000-9添加物分類:品質...
【ATV052 麵包改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000044194
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添加物名稱:麵包柔軟粉(MD);Breadsoftpowder(MD)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133889食品業者登錄字號:F-154023775-00000-...
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