麵包表面 氣泡 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月5日—蔥麵包~表面有氣泡><·1.水質不合·2.攪拌過度·3.基本發酵不足·4.整型不良(分割滾圓時留有太多的氣泡)·5.最後發酵濕度太高·6.烘焙溫度過高(上 ...,2017年3月23日—面包容易霉變主要受衛生、原材料質量、生產流程及儲存空間等因素影響:A、衛生方面要注意員工個人衛生、...3、為什麼麵包出爐後表面無故起大氣泡?,2022年1月23日—面包表皮起泡,其主要原因是面包在醒发过程中醒发室(箱)湿度太大,水汽凝结在面团表面,以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上 ...,2017年2月13日—1、為什麼出...
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添加物名稱:乳酸硬脂酸鈉;SodiumStearyl2-Lactylate(GRINDSTED®SSLP70VEG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012981006食品業者登...
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添加物名稱:麥芽糖化酵素;Fungamyl800L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009523食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分...
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添加物名稱:麵團改良劑86302;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128287食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:品質改...
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【葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008369002
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【乳酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007790008
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【乳酸硬脂酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001730006
添加物名稱:乳酸硬脂酸鈉;SODIUMSTEARYL-2-LACTYLATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001730006食品業者登錄字號:A-103341208-00...
【麵包柔軟粉(MD)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133878
添加物名稱:麵包柔軟粉(MD);Breadsoftpowder(MD)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133878食品業者登錄字號:F-153685001-00000-...