鹽滷豆花是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

,2021年3月25日—鹽滷，又稱滷水、是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂 ...,2011年2月17日—起初我們在試做鹽滷豆花時，除了以鹽滷做凝固劑外，.另外也採用不同份量的地瓜粉或是太白粉輔以製作豆花，當成實驗對照組，.因在 ...,豆花是豆漿加上凝固劑製作而成，凝固劑可以是石膏（硫酸鈣）或鹽滷（氯化鎂），也有人用吉利丁（明膠）來做，做出來的成品看樣子差不多，但味道却有一些不同。,2019年12月31日—這豆花既不白、也不Q，但入口軟...