鹽析現象 | 食品添加物合法業者資訊網

,鹽析·Salting-Out·名詞解釋:添加電解質於水溶液中，使其中疏水性之溶質因溶解度降低而析出之現象。鹽析現象常用於肥皂，有機染料之製造。在溶劑萃取時，鹽析作用可增加 ...,從表面的現象看來，『鹽溶』是加鹽使蛋白質融入水中，『鹽析』是加鹽使蛋白質沈澱出來。兩者所加的鹽類不同，其作用機制也毫無關係。但這兩者是最簡單的蛋白質分離方法， ...,鹽析（saltingout）是指在蛋白質水溶液中加入中性鹽，隨着鹽濃度增大而使蛋白質沉澱出來的現象。中性鹽是強電解質，溶解度又大，在蛋白質溶液中，一方面與蛋白質爭奪 ...,鹽析一般是指...