金門高粱 製作 方式 | 食品添加物合法業者資訊網

,金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下：1.製麴：原料採小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。,2020年1月17日—金門高粱酒的製造過程，主要可以分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」、「窖藏」四個階段。...釀酒之前，要先「製麴」。「麴」又稱「酒母」，用來培養釀酒所 ...,2021年11月13日—高粱製作流程·1、製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁發酵完成製麴工作。·2、釀酒：原料採用金門種植高梁 ...,高粱酒之製造係依循古老方式，以固...