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《秋遊金門品美酒》酒廠直擊！臺灣之光高粱酒如何製作？喝了 ... | 食品添加物合法業者資訊網

《秋遊金門品美酒》酒廠直擊！臺灣之光高粱酒如何製作？喝了 ...

2021年11月13日—高粱製作流程·1、製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁發酵完成製麴工作。·2、釀酒：原料採用金門種植高梁 ...

 《秋遊金門品美酒》酒廠直擊！臺灣之光高粱酒如何製作？喝了 ...

2021年11月13日 — 高粱製作流程 · 1、製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁發酵完成製麴工作。 · 2、釀酒：原料採用金門種植高梁 ...

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金酒製程 | 食品添加物合法業者資訊網
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金酒Q&A | 食品添加物合法業者資訊網
金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下： 1. 製麴：原料採小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。 Read More
【金門直擊】從歷史背景到製造過程一篇帶你全面認識金門高粱 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月17日 — 金門高粱酒的製造過程，主要可以分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」、「窖藏」四個階段。 ... 釀酒之前，要先「製麴」。「麴」又稱「酒母」，用來培養釀酒所 ... Read More
《秋遊金門品美酒》酒廠直擊！臺灣之光高粱酒如何製作？喝了 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月13日 — 高粱製作流程 · 1、製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁發酵完成製麴工作。 · 2、釀酒：原料採用金門種植高梁 ... Read More
高粱酒簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
高粱酒之製造係依循古老方式，以固態醱，固態蒸餾產製，首先將高粱米加水，於高壓蒸煮鍋蒸煮成高粱飯，經放冷機冷卻後拌入酒麴置入醱酵桶醱酵，再將醱酵後的酒醪置入蒸餾機 ... Read More
傳統高粱酒的釀造方法與製作過程www.P9.com.tw | 食品添加物合法業者資訊網
2010年9月13日 — 一、 製麴經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。 · 二、釀酒經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴、 ... Read More
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