釀造醬油化學醬油 | 食品添加物合法業者資訊網
黑豆醬油(傳統釀造).傳統釀造醬油是將黑豆、黃豆……等原料洗滌蒸煮後,加入麴菌拌鹽等過程,再.放入大缸內,經過日曬慢慢發酵約半年左右,則散溢出醬油特有的風味—香醇 ...,,它是以脫脂黃豆為原料,不使用微生物,而改以鹽酸進行水解,利用酸液將植物性蛋白原料加以水解,再經鹼中和、過濾後調製而成胺基酸液。這種胺基酸液即是俗稱的化學醬油。,2018年11月15日—市售醬油的主原料大致分為黃豆、黑豆、脫脂豆片,有什麼差別呢?成分上若寫著黃豆、黑豆,就是指用完整的豆子(稱為原豆)釀製而成。,2020年6月12日—凌永健指出,「化學醬油...
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【焦糖香料 JS-7009074】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698336
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