辣 香料 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年2月28日—以辣椒為例，辣椒主要的辣味來自於辣椒素（capsaicin），這是一種不太溶於水的長碳鏈物質，會刺激舌頭上溫度感知的受體（TRPV1），這受體 ...,2016年7月8日—在中國古代，辛辣的調料十分多，重要的有花椒、姜、茱藥、扶錙藤、桂、胡椒、​芥辣、辣椒等。這些辛香調料不僅能為食品加香增味，更有不可 ...,2018年8月6日—麻、辣香辛料主要作用是增香祛異、開胃解膩、刺激食慾，在烹調中，應遵循「辣​而不燥，適中協調」的原則，適度使用以賦予食材特殊味感，避免 ...,2018年7月20日—辛香料的辣感有哪些特性？...辛辣感（pung...