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蛋白酶來源 | 食品添加物合法業者資訊網

蛋白酶來源

,中性蛋白酶（Neutralprotease）是一類最適作用pH位於6.0-7.5之間，分子量為35000-40000，等電點為8-9。其作用條件溫和，根據來源可分為黴菌中性蛋白酶，​ ...,胰蛋白酶（英語：trypsin）是一種酶。胰蛋白酶在小腸工作，它會將蛋白質水解為肽，進而分解為胺基酸。這是蛋白質能被人體吸收的必要過程。這種酶的作用原理 ...,來源—來源[编辑].菠蘿蛋白酶存在於菠蘿植物的所有部位，但莖是最常見的商業來源 ...,由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。外观一般呈粉末状，也有部分呈微球状。碱性蛋白酶来源.语...

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蛋白酶的分类及来源介绍 | 食品添加物合法業者資訊網
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