胰蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網
胰蛋白酶（英語：trypsin）是一種酶。胰蛋白酶在小腸工作，它會將蛋白質水解為肽，進而分解為胺基酸。這是蛋白質能被人體吸收的必要過程。這種酶的作用原理 ...
PDB
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