葡萄糖酸內酯凝固原理 | 食品添加物合法業者資訊網
,在生物(如蜜蜂)體內,D-葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下失去兩個氫原子,1號碳被氧化成羧基並最終脫去一分子水形成1,5-內酯形式。反應的另一樣產物是過氧化氫。通過人工 ...,這是一種天然的食品添加劑,從化學角度說是葡萄糖酸內部「自我鏈接」失去了一個水分子的產物。它溶解在水中之後,那個水分子「浪子回頭」而把「內酯」變回葡萄糖酸。葡萄糖 ...,葡萄糖酸-δ-內酯(GDL)為一般盒裝豆腐所用的凝固劑.他凝固原理是,在冷豆漿中,添加GDL後,在進行加熱(約在6~70度).使GDL分解成葡萄糖酸(酸性),蛋白質遇酸後凝固(酸 ...,─δ─內酯水...
葡萄糖酸内酯的用途 | 食品添加物合法業者資訊網
葡萄糖酸內酯 | 食品添加物合法業者資訊網
食用級葡萄糖酸內酯內酯豆腐是好是壞??? | 食品添加物合法業者資訊網
何謂豆腐及其特性.(植酸.葡萄糖酸-δ | 食品添加物合法業者資訊網
教育部農業群暨食品群群科中心99 年度專題製作競賽豆‧花邊 ... | 食品添加物合法業者資訊網
<168all> GDL 葡萄糖酸內酯(豆花凝固劑) | 食品添加物合法業者資訊網
內酯豆腐:內酯豆腐,用葡萄糖酸-δ | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是傳統豆腐及其凝固劑石膏-鹽滷 | 食品添加物合法業者資訊網
2014-04 | 食品添加物合法業者資訊網
豆腐 | 食品添加物合法業者資訊網
【布丁豆花膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075222
添加物名稱:布丁豆花膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075222食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【布丁豆花膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064646
添加物名稱:布丁豆花膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064646食品業者登錄字號:F-128627004-00000-2添加物分類:粘稠劑型態:...
【熱豆花粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135229
添加物名稱:熱豆花粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135229食品業者登錄字號:F-150846658-00000-5添加物分類:品質改良劑型...
【豆花粉MIX】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000002929
添加物名稱:豆花粉MIX;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000002929食品業者登錄字號:F-101406366-00000-9添加物分類:粘稠劑型態:...
【食膏粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087483
添加物名稱:食膏粉;FoodGypsum食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087483食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品質...
【德細清粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066457
添加物名稱:德細清粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066457食品業者登錄字號:A-153740285-00000-2添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002093009
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002093009食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:...
【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C001978011
添加物名稱:氯化鎂;MAGNESIUMCHLORIDE(SOFTWAFER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C001978011食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011648005
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011648005食品業者登錄字號:F-133062391-00000-0添加物分類:...
【乙酸橙花酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231420
添加物名稱:乙酸橙花酯;NERYLACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231420食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類...
【熱豆花粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074906
添加物名稱:熱豆花粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074906食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:品質改良劑型...
【豆花凝固粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014528
添加物名稱:豆花凝固粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014528食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:...
【葡萄糖酸-DELTA-內酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008409006
添加物名稱:葡萄糖酸-DELTA-內酯;GLUCONO-DELTA-LACTONE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008409006食品業者登錄字號:A-189629911...
【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009333003
添加物名稱:氯化鎂;MAGNESIUMCHLORIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009333003食品業者登錄字號:A-104572085-00000-9添加物分...
【乳化鹽滷豆腐凝固劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060889
添加物名稱:乳化鹽滷豆腐凝固劑;MG-304食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060889食品業者登錄字號:D-180413593-00000-4添加物分...