等 電 點 等離子 點 | 食品添加物合法業者資訊網

等電點是一個分子不攜帶淨電荷或在統計平均值中是電中性時的pH值。被稱為兩性離子的兩性分子同時含有帶正電荷和負電荷的官能團。整個分子的總電荷則由其周圍環境的pH ...,等電點（pI），溶液在某一PH時的解離程度，反映溶液的性質，使分子處於兼性分子狀態，在電場中不遷移（分子的淨電荷為零）的pH值。胺基酸在水溶液中，所帶電荷隨溶液 ...,2020年5月21日—等电点：蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH，此时蛋白质或两性电解质在电场中的迁移率为零。符号为pI等离子点：蛋白质或两性 ...,在pH值等於等電點時這樣...