果膠酶功能 | 食品添加物合法業者資訊網

,2020年10月19日—果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀，被稱為四大酶制劑之一。其實果膠酶並不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠脂 ...,果膠酶...果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布於高等植物和微生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶） ...,果膠酶由黑麴黴經發酵精製而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用於果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。...作用PH：2.5-6.0，最適作用PH3.5。,果胶酶（英语：Pe...