優格凝固 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月10日—優格在製作時經搖晃後就不容易成型，尤其在發酵的後段，這是由於優格的成型是靠乳酸菌產生酸使牛奶中的蛋白質結構變形然後互相鍵結而凝固，這種鍵結是 ...,優格為什麼會凝固？優格是由鮮奶+乳酸菌在適當培養環境發酵製成的乳酸菌在生長的過程中，會將牛奶中的乳糖，轉換為乳酸，造成牛奶的酸鹼值下降， ...,○凝固型優格—將發酵基質加入菌種後，直接在容器裡進行發酵，使發酵而成的優格質地很像布丁，用湯匙挖起來會有明顯的切面，這就是凝固型優格。,(一)優酪乳：在鮮奶中加入乳酸菌，鮮奶的組織和風味就會發生變化，變...
自製優格常見問題 | 食品添加物合法業者資訊網
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凝固型優酪乳 | 食品添加物合法業者資訊網
【醱酵乳香料 762】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000072388
添加物名稱:醱酵乳香料762;YoghurtBase762食品添加物產品登錄碼:TFAB30000072388食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加...
【優酪乳香料粉-FL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596872
添加物名稱:優酪乳香料粉-FL;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596872食品業者登錄字號:B-153024902-00000-4添加物分類:型態:...
【優格香料 TH-08801】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000378780
添加物名稱:優格香料TH-08801;YoghurtFlavorTH-08801食品添加物產品登錄碼:TFAA30000378780食品業者登錄字號:A-120992859-00...
【優格香基 T7A-3+20T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397219
添加物名稱:優格香基T7A-3+20T;YOUGHURTBASET7A-3+20T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397219食品業者登錄字號:H-122868808-0...
【優格香料 3122A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315916
添加物名稱:優格香料3122A;YoghurtFlavor3122A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315916食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0...
【優酪乳香料粉-N-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591686
添加物名稱:優酪乳香料粉-N-2000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591686食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:型...
【優格(乳酸液態)(養樂多)香料 78123】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460175
添加物名稱:優格(乳酸液態)(養樂多)香料78123;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460175食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3...
【醱酵乳香料 TYO-8906】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399468
添加物名稱:醱酵乳香料TYO-8906;YoghurtFlavorTYO-8906食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399468食品業者登錄字號:F-103561504-...
【優格香料 C-19201】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617292
添加物名稱:優格香料C-19201;YOGURTFLAVORC-19201食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617292食品業者登錄字號:A-122891456-00000...
【優格香基 HK-0802】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702275
添加物名稱:優格香基HK-0802;YOUGHURTBASEHK-0802食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702275食品業者登錄字號:H-122868808-00000...
【優格香基 55187T-5846-1054】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404409
添加物名稱:優格香基55187T-5846-1054;YOUGHURTBASE55187T-5846-1054食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404409食品業者登錄字號...
【優格香料 C-98061/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741942
添加物名稱:優格香料C-98061/2F;YoghurtFlavorC-98061/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741942食品業者登錄字號:F-10304920...
【乳酸粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113191
添加物名稱:乳酸粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113191食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【優格香料 K-92525】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156728
添加物名稱:優格香料K-92525;YOGHURTFLAVORK-92525食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156728食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
【優格香料 C-98061/5F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700587
添加物名稱:優格香料C-98061/5F;YoghurtFlavorC-98061/5F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700587食品業者登錄字號:F-10304920...