從琴酒類型的更迭來看馬丁尼風格的變化，前奏曲—琴酒的黑 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2014年8月26日—而倫敦琴酒又有一個分支，稱作普利茅斯琴酒(PlymouthGin)。這琴酒演變的過程中呢，其實有著一段黑歷史～.今天就讓我們先 ...

我們在馬[1]丁尼篇[2]裡，曾有介紹過一下琴酒的類型，

若依照時間的洪流，流行更迭依序為，

荷蘭琴酒(Jenever)，老湯姆琴酒(Old Tom Gin)，接著是倫敦琴酒(London Dry Gin)，

而倫敦琴酒又有一個分支，稱作普利茅斯琴酒(Plymouth Gin)。

這琴酒演變的過程中呢，其實有著一段黑歷史～

今天就讓我們先來醉漢解密。

『從橘色荷蘭來的勇氣到藍色廢墟中的母親』

我們現在所喝的琴酒，最早是源自於荷蘭，它和威士忌一樣，是一種麥芽蒸餾酒，

但是呢，加了杜松子與其他香料來調味。它也會進到橡木桶裡陳年。

不過，當然不像威士忌一樣會陳放那麼長的時間。

主要只是讓口感溫潤香氣更內斂。這部份與龍舌蘭的邏輯比較像一點。

接下來讓我們把焦點從荷蘭轉到英國，話說在荷蘭威廉橘子親王(Willem III van Oranje)

轉職為英國國王(Willem II)之後，他老兄便展現他的忠實琴酒粉本質，

再加上當時英、荷與法蘭西交惡，因此威廉二世直接抵制白蘭地進口，

並且大大放鬆境內生產琴酒的門檻，只要你用英國土產穀物就給你生產琴酒，

是一個免試升學的概念來著。這個做法進而刺激了琴酒在英國的盛行，

時間大概是在1688年，此時被製造出來的琴酒風格，

偏向荷蘭琴酒的風格卻又不那麼道地，後來逐漸地演變出英倫風情，

這樣帶有甜...