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麥芽糖酶-葡萄糖澱粉酶是α-葡萄糖苷酶消化酶。它由兩個具有不同受質特異性的亞基組成。重組酶研究表明,其N-末端催化結構域對麥芽糖具有最高活性,而C- ...
麥芽糖酶-葡萄糖澱粉酶是α-葡萄糖苷酶消化酶。它由兩個具有不同受質特異性的亞基組成。 重組酶研究表明,其N-末端催化結構域對麥芽糖具有最高活性,而C- ...Amylase 葡萄糖澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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