氧化修飾澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
品元實業是台灣、中國、日本。專業製造氧化修飾澱粉及供應各式專用烘焙食用粉體產品服務的優良廠商(成立於西元2003年)品元的產品開發團隊已有10年以上厚實 ...
氧化修飾澱粉 氧化修飾澱粉利用次氯酸鈉(NaOCl)進行氧化處理,澱粉結構呈現扭曲型態,分子間氫鍵不易再結合,故不易回凝,所得澱粉顏色潔白,黏糊性低、凝膠性低,可形成透明薄膜。
E number(歐盟E 編碼系統) E1404 CAS number (Chemical Abstracts Service) 65996-62-5 CNS number(中國編碼系統) 20.030 INS number(國際編碼系統International Number System) 1404
產品項目/特性 糊化溫度低、熱糊黏度高。 成模性佳、透明度高。 降低直鏈澱粉結合,抑制回凝。 產品應用 油炸食品 – 黏著性佳,口感酥脆,如裹漿粉。 軟性膠體食品 – 提供良好的成模性,如膠質軟糖等。<168all>1KG 氧化澱粉漂白澱粉Oxidized starch 食品級 | 食品添加物合法業者資訊網
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