聚偏磷酸钾 | 食品添加物合法業者資訊網
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高度聚合的直链型聚磷酸盐,可有少量呈环状结构的三偏磷酸钾[7]和环状结构的四偏磷酸钾等存在。为无色至白色玻璃状的块或片,或为白色纤维状结晶或粉末。无臭。在水中缓慢溶解,其溶解度随聚合度[8]而异,一般为0.004%。水溶液呈碱性。溶于钠盐[9]溶液,在稀的无机酸[10]中可迅速溶解,不溶于乙醇。 中文名 聚偏磷酸钾 [2] [11] 外文名 Potassium polymetaphosphate 别 名 Potassium metaphosphate [2] [12] 化学式 (KPO3)n CAS登录号 7790-53-6 [2] [13]英文通用名称:Potassium polymetaphosphate
分子式:(KPO3)n
CAS Number:7990-53-6
一般由磷酸二氢钾[14]加热至400~700℃(理论上加热至200℃左右即可)并维持数小时以进行分子内脱水缩合[15]作用。成品的聚合度[16]取绝于加热的温度和时间。为提高聚合度。亦有用850℃进行缩合。 脂肪乳化剂[17];保湿剂[18];水的软化剂[19];金属离子螯合剂;组织改进剂(主要用于水产调制品),用量0.6%~1.2%;干制品;...聚偏磷酸钾 | 食品添加物合法業者資訊網
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