亞硝酸 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硝酸是一種無機弱酸,是區分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鑑定試劑。化學性質[編輯].分子式:HNO2;分子量:47.013;鍵長:N—OH為143pm,N—O為118pm ...
亞硝酸是一種無機弱酸,是區分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鑑定試劑。
物理性質[編輯] 分子式:HNO2 分子量:47.013 鍵長:N—OH為143pm,N—O為118pm。 鍵角: ∠ {displaystyle angle } HON為102°, ∠ {displaystyle angle } ONO為111°。 化學性質[編輯] 3HNO2 → HNO3 + H2O + 2NO 具有強氧化性,稀亞硝酸的氧化性強於稀硝酸。其氧化還原標準電極電勢為: NO2(g) + H+ + e- = HNO2 , E°= 1.093 V (還原劑) HNO2 + H+ + e- = NO(g) + H2O , E°= 0.996 V (氧化劑) 脂肪一級胺與亞硝酸反應生成相應的醇,並放出氮氣。 芳香一級胺與亞硝酸在低溫和酸性條件下發生重氮化反應,產物重氮鹽不穩定,遇熱分解成為酚與氮氣。 脂肪二級胺和芳香二級胺與亞硝酸反應生成N-亞硝基胺,其是不溶...亞硝酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
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