味精與增味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年12月27日—E621就係大家都知嘅味精(MSG),而E635就係大家成日食左都唔知嘅另類味精。E635唔係一種單純嘅化學物質,而係由E631同E627按特定 ...
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好耐之前已經想寫呢個有關味精嘅題目。
一來,係我自己唔傾向食有味精嘅嘢, 二來,好多人都唔明味精同增味劑嘅關係。
而令我「的」起心肝去寫,就係因為我前幾日, 去 Jusco 買嘢時,見到啲師奶呀姐小姐靚太係到掃貨, 掃咩貨?咪就係呀 Gigi 姐賣到「行」嘅濃湯寶!
嘩!我真係覺得好可怕! 點解而家啲人煮飯咁鍾意落啲咁嘅嘢架呢?上網睇下啲 blogger 嘅食譜,成日都落埋啲雞粉、清雞湯, 仲有就係新物品:調味雞汁
今次我就用濃湯寶同史雲生鮮魚湯做 sample, 其實我仲想影埋最新嘅 調味雞汁做 sample, 但我見 Jusco 果到賣到無貨……搵唔到………. 先來鮮魚濃湯寶, 水、魚粉、鹽果啲唔講啦! (其實食鹽本身係一啲問題都無,只係 dosage 嘅問題,但啲廣告成日講到食鹽會食死人咁) 令我注意嘅係植脂末、同增味劑 (題外話,香港法例對食物嘅成份標籤係有限制嘅,成份入面嘅排聚係跟隨果樣成份係食物入面嘅多少,而且係要由多到小。詳情可見香港法例chapter 132W[3])
植脂末,即係類似 coffee-mate [4]果啲,其實唔係乜嘢有毒物品,但呢隻嘢本身係一個混合物,係由氫化植物油做成 而其中係含有trans fat…..(反式脂肪...
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