素食者注意! 這些添加物隱藏著動物成份 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月18日—E627、E630、E631、E635.增味劑,用來改善味道,同時也可提升食物鮮色,大多含有動物成分,其中E627的主要成分為魚類。E901.
圖/灃食公益飲食文化教育基金會。編輯楊旻芳/綜合報導
食品添加劑在日常生活已經成為不可或缺的產品,在外面買到的每樣食品幾乎都有放食品添加劑,尤其是麵包中更有滿滿的添加物,到底那些看起來像摩斯密碼的組合,是代表什麼呢?素食者又要注意哪些添加物呢?
麵包中可以看到非常多的添加物,甚至有些人學會做麵包之後,就不敢在吃外面的麵包,原因就是出在這些添加物中。
表/楊旻芳。
E編碼是什麼? E編號(英語:E number)是歐盟於1983年採用對其認可的食品添加物編號,在食物標籤上常能看到。具有E編號的添加物代表已經由歐盟核可,能夠使用在食物中。E編號的E表示歐盟。
E編碼(E-number)系統,將數百種添加劑列入許可名單。食品添加劑以「E」開頭,後面跟著的3個數字,首個數字代表添加物的類別,如1代表色素,2代表防腐劑,3代表抗氧化劑和酸度調節劑,4代表增稠劑、穩定劑和乳化劑,5代表酸鹼度平衡劑、抗凝結劑,6代表增味劑或味精等。
想看其他添加物-E編碼的秘密[1]
素食者要注意的常見添加物 表/楊旻芳。 要成為一個真正不吃到動物成分的素食者也非常困難,很多素食者都不知道許多食品和飲品是潛在著肉類的成分,就藏在一些添加物中: 含動物成分的食品添加劑: E120
取自胭脂蟲的紅色染料色素,可以將食品添上紅色,常用於糖果、彩裝產品、酒精飲料、果醬。胭脂紅由胭脂蟲萃取,由一種專門寄生仙人掌的蚧殼蟲,會以熱水殺死蟲體,並以太陽曬乾,再調節酸鹼度以改變紅色的深淺。
圖/取自網路。
E160
蟹色素、蝦色素
圖/取自網路。
E441
...
10 種隱藏動物成分的添加劑 | 食品添加物合法業者資訊網
e627 冬菇調味劑(含增味劑E627、E631) | 食品添加物合法業者資訊網
「e627食品添加物」懶人包資訊整理 (1) | 食品添加物合法業者資訊網
「e631 e627」+1 味精與增味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
冬菇調味劑(含增味劑E627、E631) | 三腳貓誌Three | 食品添加物合法業者資訊網
味精Q & A:有害定無害? | 食品添加物合法業者資訊網
味精與增味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
拆解即食麵邪惡真面目增味劑或致頭痛麻木 | 食品添加物合法業者資訊網
素食者注意! 這些添加物隱藏著動物成份 | 食品添加物合法業者資訊網
【增味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247304
添加物名稱:增味劑;TasteNaturalNY食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247304食品業者登錄字號:A-153953619-00000-9添加物分類:...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056200
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;I+G食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056200食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:調味...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012499001
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;DISODIUM5’-RIBONUCLEOTIDE(I+G)食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012499001食品業者登錄字號:A-10334...
【呈味核苷酸二鈉K】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066828
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉K;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066828食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:調味劑...
【草莓液體香料 052311 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234995
添加物名稱:草莓液體香料052311A;STRAWBERRYFLAVOR052311A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234995食品業者登錄字號:A-1802812...
【二硫苯甲醯硫胺】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013001000
添加物名稱:二硫苯甲醯硫胺;Bisbentiamine[BTDS(Bisbentiamine)(FoodAdditive)]食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013001000食品...
【薄荷香料 501-410】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140092
添加物名稱:薄荷香料501-410;MINTFLAVOR501-410食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140092食品業者登錄字號:A-129051267-00000-0...
【品質改良劑KF-595】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132147
添加物名稱:品質改良劑KF-595;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132147食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:品質...
【5’-核糖核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018703
添加物名稱:5’-核糖核苷酸二鈉;Disodium5’-Ribonucleotide食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018703食品業者登錄字號:N-1244502...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007727009
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;AJITIDEI+G食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007727009食品業者登錄字號:A-127999300-00000-7添加物...
【果粒安定劑L】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014540
添加物名稱:果粒安定劑L;FRUITPULPSUSPENSIONSTABILIZERL食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014540食品業者登錄字號:A-18962991...
【風味增強劑 594879 CB】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000095473
添加物名稱:風味增強劑594879CB;ENHANCER594879CB食品添加物產品登錄碼:TFAB30000095473食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
【草莓香料 E】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238416
添加物名稱:草莓香料E;StrawberryFlavourE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238416食品業者登錄字號:A-155708964-00000-2添加...
【紅茶香料 E-011315】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514984
添加物名稱:紅茶香料E-011315;BLACKTEAFLAVORE-011315食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514984食品業者登錄字號:F-116404443-0...
【己酸丙烯酯 MCA-2032】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741920
添加物名稱:己酸丙烯酯MCA-2032;AllylHexanoate(AllylCaproate)MCA-2032食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741920食品業者登錄...