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多聚磷酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網

多聚磷酸钠

多聚磷酸钠溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节pH值，整合金属离子 ...

 多聚磷酸钠

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一种高品质的海产品添加剂

多聚磷酸钠溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节pH值，整合金属离子的能力强。

多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可明显提高产品的档次。

生产肉制品时，用量为0.5%将本品加入适量的水中，搅拌溶解[7]，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作 中文名 多聚磷酸钠 主要成分 二聚、三聚等不同链长 规 格 符合食品级企业标准； 包 装 25Kg

多聚磷酸钠〔组织改进剂〕

主要成分：二聚、三聚等不同链长[8]的缩聚[9]磷酸盐

规 格： 符合食品级企业标准；客户要求

包 装： 25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求

用 途： 适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工，也是一种高品质的海产品添加...

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