表面活性劑--肥皂@ 偉大的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月5日—例如硬脂酸用氫氧化鈉或.氫氧化鉀經皂化而製成肥皂。反應式如下：.C17H35COOH＋NaOH→C17H35COONa＋H2O.硬脂酸氫氧化鈉硬脂酸 ...
第九章 表面活性劑
第二節 肥皂(Soap)
一、概述
肥皂是陰荷活性劑。肥皂為高級脂肪酸(含碳原子數在15以上)的鈉鹽或鉀鹽
，由脂肪酸用氫氧化鈉或氫氧化鉀經皂化而製成。例如硬脂酸用氫氧化鈉或
氫氧化鉀經皂化而製成肥皂。反應式如下：
C17H35COOH＋NaOH→C17H35COONa＋H2O
硬脂酸 氫氧化鈉 硬脂酸鈉鹽(鈉皂) 水
C17H35COOH＋KOH→C17H35COOK＋H2O
硬脂酸 氫氧化鉀 硬脂酸鉀鹽(鉀皂) 水
1.肥皂因用途的不同，可分很多種，一般有硬肥皂和軟肥皂。硬肥皂是由脂
肪酸與氫氧化鈉(燒)經皂化而製成，所以又稱鈉肥皂。軟肥皂是由脂肪酸
與氫氧化鉀經皂化而製成，所以又稱鉀肥皂，用於化妝。印染上常用的是鈉
肥皂，因此本節所述只限於鈉肥皂。
2.單就鈉肥皂來說，因所用脂肪酸的不同，也有多種。其原料有的用硬脂酸
，也即動物脂肪，像牛油、羊油等，它們的化學結構為飽和脂肪...
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