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谷氨醯胺轉胺酶(Transglutaminase,簡稱TGase或TG),是廣泛存在於動物、植物、微生物中的一種酵素(enzyme),是採用現代生物技術研發出的一種新型食品 ...
肉製品加工肉製品 - 增加弹性和脆度,提高產品品質 - 增加產品的保水力 - 減少原料肉的比例,有效降低成本 重組肉 - 可將去除筋膜的肉塊黏合成所需規格,或能將小塊肉黏合成肉排 - 增加原料肉的附加價值 - 有效利用原料肉,減少碎肉的浪費,降低生產成本
麩醯胺轉胺酶(黏肉用TG酶) 1公斤300g 業務營業用酵素製劑黏 ... | 食品添加物合法業者資訊網
谷氨醯胺轉氨酶(魚漿用TG酶) 1公斤裝500g裝業務用營業用酵素 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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【谷氨醯胺轉氨? TGF 202】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002784007
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【谷氨醯胺轉氨酶TGKS 536】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133070
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添加物名稱:L-麩酸鈉;MONOSODIUML-GLUTAMATE(MI-POONG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012679000食品業者登錄字號:F-112692534-...
【真菇精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105327
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【L-麩酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010554000
添加物名稱:L-麩酸;L-GLUTAMICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010554000食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:...
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添加物名稱:菇精A;ShitakeEssence食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073051食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物分類:調...