干花椒炒之前需要洗吗 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年8月8日—花椒是调味料比较干净卫生的，在用花椒的时候，是不用洗的，因为油遇到水的时候，容易溅一身都是，还有就是花椒用水洗的话，容易影响花椒 ...

干花椒炒之前可以不用洗。

花椒是调味料比较干净卫生的，在用花椒的时候，是不用洗的，因为油遇到水的时候，容易溅一身都是，还有就是花椒用水洗的话，容易影响花椒的口味，这样就得不偿失了。

花椒气味芬香，有很多肉类都有腥味，在烹调这些肉类的时候可以放入一些花椒，可以去腥味，还能促进唾液分泌，增加食欲。

扩展资料：

选购花椒方法：

1、看，主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。

2、捏，把花椒拿在手里捏一捏，可以感受一下花椒是否干燥，如果花椒干燥的话捏起来会有沙沙的声音。捏完之后把花椒放回去可以观察一下手掌，这样就可以检查出花椒里面是不是有很多杂质了。

3、闻，可以闻一闻花椒的气味，如果花椒质量好的话闻起来会有一股天然的香味，如果花椒质量不好的话闻起来有霉变的味道或者是其他异味。把花椒放在手心里稍握片刻，然后再闻一闻手背的味道，如果在手背上都能感受到花椒的香气的话，说明这花椒质量很好。

参考资料来源：人民网-花椒不止是调味品这5个用途很奇妙[1]

References 人民网-花椒不止是调味品这5个用途很奇妙 (hn.people.com.cn)

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