等電點(pI值)的計算 | 食品添加物合法業者資訊網
![等電點(pI值)的計算](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
等電點(pI值)的計算.概念一:.pKa值愈小的官能基(例如:α-COOH、α-NH3+、Rgroup),愈容易被解離。概念二:.胺基酸的解離型態,會隨著pH值的不同而有所 ...
![等電點(pI值)的計算](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
概念一:
pKa值愈小的官能基(例如:α-COOH、α-NH3+、R group),愈容易被解離。
概念二:
胺基酸的解離型態,會隨著pH值的不同而有所差異。
(因為每個官能基的pKa值不同,所以「有些官能基可能已經解離出H+,但是有些還沒有解離」。)
(因此,胺基酸在不同pH值的環境下,所帶的電荷也會有所不同。)
概念三:
等電點(Isoelectric point(pI值))的定義:「胺基酸或蛋白質的淨電荷為零」時的pH值。
※pI值的計算方法:將「淨電荷為0的胺基酸或蛋白質」兩側的pKa值相加除2。
例題一:求丙胺酸(Gly; G)的pI值。(請查照上面的表格。)
丙胺酸(Gly; G)由左至右所帶的電荷依序為:+1、0、-1。 步驟一:因為淨電荷為0的丙胺酸兩側的pKa值分別為pKα-COOH和pKα-NH3+,所以答案為。 步驟二:因此,丙胺酸(Gly; G)的pI值為。例題二:求麩胺酸(Glu; E)的pI值。(請查照上面的表格。)
麩胺酸(Glu; E)由左至右所帶的電荷依序為:+1、0、-1、-2。 步驟一:因為淨電荷為0的麩胺酸兩側的pKa值分別為pKα-COOH和pKR group,所以答案為。 步驟二:因此,麩胺酸(...1 胺基酸基本構造 | 食品添加物合法業者資訊網
2012 年第廿三屆國際生物奧林匹亞競賽 | 食品添加物合法業者資訊網
Amino acid | 食品添加物合法業者資訊網
Pi值 | 食品添加物合法業者資訊網
Untitled | 食品添加物合法業者資訊網
等電點(pI值)的計算 | 食品添加物合法業者資訊網
等電點題目-2021-06 | 食品添加物合法業者資訊網
胺基酸 | 食品添加物合法業者資訊網
胺基酸的習題@ IF我能觀察、實驗、改善:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
胺基酸等電點的計算 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【丙胺酸混合物】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039919
添加物名稱:丙胺酸混合物;PepZinGI(AminoAcidComplex)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039919食品業者登錄字號:B-124377005-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011131002
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE(EMULACCC,EDIBLECASEINATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011131002食品業者登錄字號:A...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蛋牛奶膠質劑(無色T025)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072960
添加物名稱:蛋牛奶膠質劑(無色T025);A040017VegetableGum食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072960食品業者登錄字號:F-13844303...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009320009
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009320009食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蛋白泡泡粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047019
添加物名稱:蛋白泡泡粉;BUBBLE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047019食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物分類:粘稠...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008423002
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008423002食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011985009
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE(ECCO2500)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011985009食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【靜力K】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002069003
添加物名稱:靜力K;SAFETY-KING食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002069003食品業者登錄字號:B-180162337-00000-9添加物分類:品質...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007902003
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007902003食品業者登錄字號:H-180335627-00000-9添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010952002
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE(100856CALCIUMCASEINATE90)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010952002食品業者登錄字號:A...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【即溶乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051586
添加物名稱:即溶乾酪素鈣;INSTANTCALCIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051586食品業者登錄字號:A-125127878-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003106005
添加物名稱:乾酪素鈣;CalciumCaseinate食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003106005食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009494001
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009494001食品業者登錄字號:A-184922465-00000-8添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000005248
添加物名稱:乾酪素鈣;CalciumCaseinate食品添加物產品登錄碼:TFAB20000005248食品業者登錄字號:H-180335627-00000-9添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011844003
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011844003食品業者登錄字號:B-128357970-00000-0添加物分...