一次就讓你成功的自製煙燻培根食譜教學@ 娜塔腹女生活 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月13日—做法:1.照片中的肉是請肉攤老闆將表面的豬皮刮除,這一長條共2台斤重, ...
我會自己做培根沒什麼好意外,應該說是意料中事。雖然不會很常吃,當媽之後也不愛買市售的加工肉品,但是啊但是,「偶爾就是想吃啊」,相信你也是這樣對吧。像我那麼愛自製咖啡館fu早午餐,有時候真的好需要培根的鹹香油脂煎一些炒蛋、配麵包,還有加在沙拉、披薩、義大利麵都很好用。想想忍耐好久都沒買過了,終於在研究了好久後下定決心自己做...自己做沒有多餘添加、設備也不比專業肉舖齊全,所以製作家庭版、安心美味的手工培根特別需要一些居家方便的撇步囉。
對一個很愛在家並鬼並怪的手做狂來說,麵包的學習過程遠比培根艱難許多,相較之下這還真沒什麼。我第一次做差不多就成功了,但是因為煙燻方面沒有經驗,第一次燻得好黑喔,那樣一下鍋很容易煎焦,所以龜毛如我當然非研究出味道、燻色都滿意的方式不可。
前面囉嗦點,後面就要用最簡明易瞭的方式教大家。如果你也想在家自己做的話,那這篇珍貴的經驗就收藏起來吧,照著我的做法包你一次成功滴(自信) ----------------------------------- 未來想看更多實用食譜分享嗎?別忘了先加入以下 訂閱娜塔的YouTube頻道[1]
我的臉書專頁「我可是生活家」[2]按讚勾選搶先看
腹女家的手工煙燻培根 ------------------------------------------------------------ 材料: 去皮五花肉塊 1200g 海鹽 36g 蜂蜜 2大匙 迷迭香 2枝 月桂葉 4片 黑胡椒 少許 紅茶葉 2大匙 黃砂糖 2大匙
*五花肉請肉攤老闆協助選肉,盡量切成長方形、方正一點的肉塊 *鹽的用量是肉重量的3%,請不要任意改比例,因為家庭醃漬還是...
一次就讓你成功的自製煙燻培根食譜教學@ 娜塔腹女生活 | 食品添加物合法業者資訊網
煙肉食譜與作法共73 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
煙肉-食譜與做法共2 | 食品添加物合法業者資訊網
自製煙肉@ Sasa | 食品添加物合法業者資訊網
誰說培根不健康?自製培根無添加! 日本流行的簡單培根作法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【燻精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000077888
添加物名稱:燻精香料;DryCoatKunsei食品添加物產品登錄碼:TFAB30000077888食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物分類:...
【肉精香料02061】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285610
添加物名稱:肉精香料02061;Meatflavor02061食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285610食品業者登錄字號:A-153739082-00000-5添加...
【素雞肉香料F10614】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000270927
添加物名稱:素雞肉香料F10614;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000270927食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:雞肉...
【煙燻香料 FBS152648】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556801
添加物名稱:煙燻香料FBS152648;SmokeFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556801食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添...
【肉精膏香料SFA-220150】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495588
添加物名稱:肉精膏香料SFA-220150;MEATCREAMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495588食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【雞肉風味香精23381】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519530
添加物名稱:雞肉風味香精23381;ChickenFlavour23381食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519530食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【煙燻香料 SD-19241】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668265
添加物名稱:煙燻香料SD-19241;SMOKEFLAVORSD-19241食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668265食品業者登錄字號:A-111907184-0000...
【液體肉精L1(全素)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257821
添加物名稱:液體肉精L1(全素);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257821食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:鹹豬...
【石榴香料 TB-7746-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583700
添加物名稱:石榴香料TB-7746-2X;POMEGRANATEFLAVORTB-7746-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583700食品業者登錄字號:A-1154...
【煙燻香料308A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372357
添加物名稱:煙燻香料308A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372357食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:型態:液狀...
【素肉精膏香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073365
添加物名稱:素肉精膏香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073365食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:香料型態:...
【肉精粉561604】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457935
添加物名稱:肉精粉561604;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457935食品業者登錄字號:D-127811967-00000-2添加物分類:型態:粉狀...
【天然香料12309741E(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201832
添加物名稱:天然香料12309741E(香料);Naturalflavors12309741E(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201832食品業者登錄...
【素食肉精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004493
添加物名稱:素食肉精;VeggieMeatFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004493食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物...
【肉精粉 TC-160】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524851
添加物名稱:肉精粉TC-160;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524851食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:粉狀...