要自製巧克力不容易@ 玩石部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月9日 — 可可脂是白色的油脂，常溫下是固體。巧克力工廠把這兩種材料加上其它材料一起熬煉，就變成各種原料巧克力：. 可可粉加可可脂──純 ... Read More

Ingredients 用料100g cocoa butter 可可脂50g unsweetened milk powder 纯奶 ... Read More

2018年10月23日 — 自製乾果巧克力. ▽. 材料. 白巧克力. 可可脂：140g. 白糖：60g. （總統）淡奶油：​44g. 奶粉：60g. 黑巧克力. 可可脂：100g. 可可粉：100g. Read More

2015年12月27日 — 可可比例可隨意調整，可可粉愈多巧克力味道愈苦，建議可可粉和可可脂的比例不要超過2：1，可可粉過多巧克力溶液可能變濃稠以至無法流動 · 楓 ... Read More

可可脂、砂糖、乳化劑、可可粉、植物油用這些東西調配出來的是劣質的假 ... 白​巧克力就是可可脂+砂糖+牛奶,再用機器混合而成,將巧克力放進縱向重疊內的圓桶磨碎 ... 你把可可脂+可可粉就能還原變成可可塊了,有些很爛的巧克力裡面有加可可粉​在 ... Read More

2017年9月2日 — 根據美國食品及藥物管理局（FDA）的定義，所謂的巧克力必須含有可可脂、可可​粉和可可膏（可可固形物）的成分；而白巧克力主要是由從可可 ... Read More

高蛋白巧克力蛋糕. Diagon Alley. 食材：燕麥片、可可粉、希臘優格、乳清蛋白、​鮮乳、巧克力塊、小蘇打粉、蛋、赤藻糖. 30 說讚 ... Read More

2018年11月30日 — 我不建議在白巧克力或牛奶巧克力裡加奶，因為奶香會強過巧克力的味道，那麼飲料豈不變成了巧克力奶嗎？你也可以選擇使用可可粉。但是，用 ... Read More

2017年12月5日 — 同理，如果是要直接把熔化的巧克力加到餅乾或蛋糕中，也不需要調溫。 相反地，​松露巧克力有各種樣貌，可可粉、堅果和椰子粉等都會用來裹在外頭。 ... 溫度超過華氏120 度（約攝氏49 度），牛奶巧克力或白巧克力則不要超過 ... Read More