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關於凝乳酶 | 食品添加物合法業者資訊網

關於凝乳酶

2018年1月5日—我們每吃下1片起司，.就能攝取到10杯牛奶裡所含的營養成分。那到底是什麼機制濃縮了牛奶呢？關鍵在於「酸化」牛奶與加入「凝乳酶」。

 關於凝乳酶

2018年1月5日 — 我們每吃下1片起司，. 就能攝取到10杯牛奶裡所含的營養成分。 那到底是什麼機制濃縮了牛奶呢？ 關鍵在於「酸化」牛奶與加入「凝乳酶」。

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自製Mozzeralla 莫札瑞拉起司怎麼可能不好吃Homemade ... | 食品添加物合法業者資訊網
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如何作起司：實作篇 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年10月14日 — 將1.5茶匙的檸檬酸、1/2片凝乳酵素分別溶於水中，加入牛奶中並攪拌。 · 加入檸檬酸的時候，要大力地攪拌，以免檸檬酸不均勻，在局部產生酸凝乳 ... Read More
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好想DIY起司 | 食品添加物合法業者資訊網
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