合法≠無危害吃麵包拒絕吃下人工添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
【健康風險】改良劑在規定範圍內使用沒有危害,但仍有研究指出可有導致癌症的危機。【食用提醒】若麵包放了1、2天都還保持柔軟濕潤、不會乾燥老化,添加 ...
合法≠無危害 吃麵包拒絕吃下人工添加物
台灣麵包市場快速增長,為了滿足國人愛吃香酥軟Q的麵包,一塊麵包可能含十多種以上的「合法」食品添加物,雖然合法但不代表完全無害。在購買或吃下麵包之前,請先認識下列隱藏在麵包內的各種人工添加物。幫助自己評估吃進去的麵包是安心食材?還是添加了人工化學添加物?
1.人工香精
天然香料價位高,又麵包烤後味道會變淡且味道不持久,所以麵包商選擇兼具便宜、香味濃郁持久特性的人工香精。
【健康風險】雖然人工香精多是合格的食品添加物,但長期吃下仍有影響肝腎、危害生殖系統及致癌危機;代謝不良的人則可能加重慢性病的發生。
【食用提醒】不加香精或加天然香料的麵包,距離5~10公分才聞得到麵包香,剛入口時感覺氣味淡,咀嚼後,香氣會發出來,維持30秒左右。人工香精麵包則距離30公分也可聞香,在口中可留香3分鐘以上,且嚼久了會產生微苦感。
2.人工色素
天然食用色素在烘焙中易使顏色變淡或改變,因而商家為了使麵包的顏色鮮艷好看,會在麵包或餡料中添加人工食用色素。例如芋泥烤後顏色是灰色,顏色呈芋色的麵包是加了紫色的人工色素。
【健康風險】雖合法添加,但長期食用有損健康,可能引起過敏、氣喘、蕁麻疹,甚至過動症、癌症等。
【食用提醒】建議挑選麵包時,不宜買顏色過於鮮艷的,尤其是水果麵包。
3.麵包改良劑
麵包改良劑像是酵母的營養素,能幫助酵母發酵的更好,增加麵包的柔軟、彈性及保水,賣相好,並可延緩麵包老化,增大麵包的體積。目前,市面的麵包多少都會加一點改良劑,尤其是柔軟的土司及高油份的麵包。
...可以「不加添加物」嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
合法≠無危害吃麵包拒絕吃下人工添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
微波食品複雜的成分讓你擔心?其實這些「食品添加物」沒那麼 ... | 食品添加物合法業者資訊網
我們需要品質改良劑嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
認識品質改良劑 | 食品添加物合法業者資訊網
認識食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
食品不含防腐劑,反而更傷身?別被標示騙了!有些合法添加物 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品化學添加物是必要之惡台大醫師張立人:怎麼吃才能避免減 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加劑哪些對身體有害你知道嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
麵粉改良劑會致癌? 華視新聞追真相| 打假特攻隊 | 食品添加物合法業者資訊網
【冬瓜茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569502
添加物名稱:冬瓜茶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569502食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:冬瓜型態:液...
【康門貝爾起司香料CCA-161232】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199456
添加物名稱:康門貝爾起司香料CCA-161232;CHEESEFLAVORCCA-161232食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199456食品業者登錄字號:F-1...
【溶菌酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011389007
添加物名稱:溶菌酶;LYSOZYMEHYDROCHLORIDE(LYSOZYMEAFILACTINSTANT)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011389007食品業者登錄字號:...
【黏稠劑 HB-982CX】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132079
添加物名稱:黏稠劑HB-982CX;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132079食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:粘稠劑...
【抗凍布丁膠CL】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080598
添加物名稱:抗凍布丁膠CL;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080598食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分類:粘稠劑型...
【伊那凝膠RX-4】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053746
添加物名稱:伊那凝膠RX-4;INAGELRX-4食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053746食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物分類...
【素肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169880
添加物名稱:素肉香料;FLAVORCOMPUNDSA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169880食品業者登錄字號:D-127811967-00000-2添加物分...
【麻糬精主原料(新)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045343
添加物名稱:麻糬精主原料(新);MOCHISOFT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045343食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物...
【麵寶】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139403
添加物名稱:麵寶;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139403食品業者登錄字號:I-154969358-00000-5添加物分類:品質改良劑;;品質...
【修飾澱粉 SS-R20】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098766
添加物名稱:修飾澱粉SS-R20;SS-R20食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098766食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:...
【保色劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139346
添加物名稱:保色劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139346食品業者登錄字號:E-128346861-00000-0添加物分類:抗氧化劑型態:粉...
【培根香料Ca180-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504488
添加物名稱:培根香料Ca180-1;BACONHAMFLAVOURCa180-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504488食品業者登錄字號:A-104674421-00...
【醱酵乳粉末香料 T 6228 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335716
添加物名稱:醱酵乳粉末香料T6228S;YoghurtFlavorPowderT6228S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335716食品業者登錄字號:F-1035...
【品質改良劑-551】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023361
添加物名稱:品質改良劑-551;Sunkeeper食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023361食品業者登錄字號:E-116455287-00000-0添加物分...
【安利淇-M複方粘稠劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000028736
添加物名稱:安利淇-M複方粘稠劑;ANLINCHYI-M食品添加物產品登錄碼:TFAA20000028736食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添...