化製澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網

1443羥丙基磷酸甘油二澱粉（Hydroxypropyldistarchglycerol）;1450辛烯基丁二酸酯澱粉（Starchsodiumoctenylsuccinate），經由辛烯基丁二酸酯化的澱粉 ...

維基百科，自由的百科全書

化製澱粉，亦稱修飾澱粉，或稱改性澱粉、變性澱粉，是將源自穀粒或根部（如玉米、米、小麥、馬鈴薯……等）之天然澱粉，經過物理、酵素或以少量化學藥品處理，改變其性質而得，以使澱粉正常處理或貯存過程中經常遇到的條件下，如高耐熱，高剪切，低pH條件下，凍結/解凍和冷卻，合於工業用或食用等用途。

食品添加劑國際編碼系統（INS）中的修飾澱粉[編輯]

食物澱粉的食品添加劑國際編碼系統（INS）：[1] [2]

1400 糊精（Dextrin），經由加熱以及鹽酸或磷酸處理的澱粉 1401酸性改性澱粉（Acid-treated starch），經由鹽酸、磷酸、或硫酸處理的澱粉 1402鹼性改性澱粉（Alkaline-treated starch），經由氫氧化鈉或氫氧化鉀處理的澱粉 1403漂白澱粉（Bleached starch），經由過氧乙酸、過氧化氫、次氯酸鈉、氯酸鈉、二氧化硫、其他核准硫酸鹽、高錳酸鉀、過硫酸銨等處理的澱粉 1404氧化澱粉（Oxidized starch），經由次氯酸鈉處理的澱粉 1405酵素改性澱粉（Starches, enzyme-treated），經由食用級澱粉酵素處理的澱粉 1410磷酸澱粉（Monostarch phosphate），經由磷酸、磷酸鈉、磷酸鉀、或三聚磷酸鈉酯化的澱粉 1412磷酸二澱粉（Distarch phosphate），經由三偏磷酸鈉或三氯氧磷酯化的澱粉 1413磷酸化磷酸二澱粉（Phosphated distarch phosphate），經由磷酸、磷酸鈉、磷酸鉀、或三聚磷酸鈉以及三偏磷酸鈉、三氯氧磷混合處理的澱粉 1414乙醯化磷酸二澱粉（Acetylated distarch phosphate），經由三偏磷酸鈉或三氯氧...

乙醯化己二酸二澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網

【生活知識分享】你知道你吃了什麼嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

修飾澱粉：. 羥丙基磷酸二澱粉-增加麵團黏彈性與柔軟口感. 乙醯化己二酸二澱粉 -品質安定，不易老化，可延長產品壽命；耐長時間高溫、耐酸(也是黏稠劑的一種). Read More

植物生理學 | 食品添加物合法業者資訊網

修飾澱粉（乙醯化己二酸二澱粉，Acetylated distarch adipate）就是珍珠冷凍不變硬的秘訣！多年前釀成巨大風波的順丁烯二酸，也是用來製作修飾澱粉的。 Read More

羥丙基磷酸二澱粉 - 中鴻貿易有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網

中鴻貿易有限公司修飾澱粉產品包含: 預糊化樹薯澱粉、磷酸二澱粉、醋酸澱粉、乙醯化己二酸二澱粉、乙醯化磷酸二澱粉、羥丙基澱粉、羥丙基磷酸二澱粉、氧化 ... Read More

化製澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網

1443羥丙基磷酸甘油二澱粉（Hydroxypropyl distarch glycerol）; 1450辛烯基丁二酸酯澱粉（Starch sodium octenyl succinate），經由辛烯基丁二酸酯化的澱粉 ... Read More

烘焙食品Bakery｜澱粉原料｜Taiwan | 食品添加物合法業者資訊網

乙醯化己二酸二澱粉能使餡料增稠，加強耐煮、耐酸、耐烤、耐後殺、耐剪切的特性。羥丙基磷酸二澱粉能提供卡士達、布丁餡抗凍、保濕、易塗抹的功能性。 Read More

評估放寬食品添加物抗氧化劑偏亞硫酸鈉(Sodium Metabisulfite ... | 食品添加物合法業者資訊網

033 乙醯化己二. 酸二澱粉. Acetylated. Distarch. 本品可於各類食. 品中視實際需要. 適量使用。刪除乙醯. 化甘油二. 澱粉、丁. 二醯甘油. 二澱粉、. 甘油二澱. Read More

「乙醯化己二酸二澱粉用途」+1 化製澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網

乙醯化己二酸二澱粉用途」+1。化製澱粉，亦稱修飾澱粉，或稱改性淀粉、變性澱粉，是將源自穀粒或根部（如玉米、米、小麥、馬鈴薯……等）之天然澱粉，經過 ... Read More

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第二條附表一修正對照表 | 食品添加物合法業者資訊網

乙醯化己二酸二澱粉相關資料第1頁 | 食品添加物合法業者資訊網

2007年9月27日 — 食品添加物使用範圍及用量標準-第12類-粘稠劑（糊料） ... 食品粘稠劑於食品加工中做為產品之膠黏、包膠、成膜作用，脫模、潤滑作用，膨鬆、膨化 ... Read More

相關資訊整理