衛生局已針對雙鶴及台農醬油製造廠進行稽查作業 | 食品添加物合法業者資訊網
...雙鶴及台農醬油產品驗出單氯丙二醇與4-甲基咪唑(4-MEI)案,該局說明如下:...焦糖色素所含之4-甲基咪唑訂定規格標準,並訂定各類食品之焦糖色素使用限量。
:::[1] 首頁[2] 最新消息[3] 焦點新聞[4] 102年衛生福利部新聞[5] 5月新聞[6] 衛生局已針對雙鶴及台農醬油製造廠進行稽查作業 資料來源:衛生福利部 建檔日期:102-05-15 更新時間:102-05-15 食品藥物管理局今(15)日表示,針對媒體報導雙鶴及台農醬油產品驗出單氯丙二醇與4-甲基咪唑(4-MEI)案,該局說明如下: 依「醬油類單氯丙二醇衛生標準」之規定,醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內,醬油中含有單氯丙二醇係為加工過程中所產生,並非人為刻意添加;而4-甲基咪唑(4-MEI)係焦糖色素製程中所產生之衍生物,亦為食品加熱過程中,因「梅納反應」自然產生之物質,雖有研究顯示可能引起實驗大鼠癌症,惟其致癌...4 | 食品添加物合法業者資訊網
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