古早味紅茶為什麼這麼香?早餐來杯通腸「乙基香莢蘭醛」開啟 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月4日—在這類營業用的紅茶包的香料上,多半都添加「香草粉」,主要成分就是乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等,都屬於食藥署添加物規定可 ...
日前有知名部落客在網路上分享「早餐店的茶好通腸」,並說逛原料行就懂早餐店的茶是用什麼做的。每天早上一定要來杯「通腸茶」,有時下午還會再補一杯手搖茶的食力特派,於是決定去食品原料行逛逛,看看這些茶飲料的來源到底是什麼?
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
首先,食品原料行裡的沖泡飲品貨架上,幾乎不見常常打廣告的茶葉品牌像是天X、王X傳、農X等,也找不到進口的立X、TwinXXX,取而代之的都是大包裝或是箱裝的「免濾紅茶」「麥香紅茶」「古早味紅茶」還有「咖啡紅茶」。每份重量至少1公斤起跳,內有數十包,依照包裝上說明,每小包可沖泡3000cc到5000cc不等。
食品原料行裡的沖泡飲品貨架上,這些大包裝茶飲每小包可沖泡3000cc到5000cc不等。(圖/食力提供)
基於《食力》提倡的「買食品最好先看標示」守則,食力特派發現,這些標榜「營業用」的紅茶包上,產品標示和營養標示都十分清楚,逐項符合規定。尤其在產品標示上,可以清楚看到原料不外乎茶葉(而且都有標註產地來自印度、印尼或越南),還有大麥、決明子,以及添加物「香料」或「香草粉」,甚至部分廠商相當守規矩的在香草粉展開加註成分「乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等」。
古早味紅茶的真相,就是這一味。(圖/食力提供)
原來,早餐店紅茶和飲料店或是吃到飽餐廳供應的免費古早味紅茶,都是加了這幾味。無怪乎推廣台灣茶文化超過二十年的茶藝文人葉東泰會感慨,「古早味只是形容詞了」,因為傳統冰紅茶作法是將茶葉沖泡後,再加入台灣糖熬製的糖漿後冰鎮,但現在營業用的紅茶飲料,茶葉品質不優,就算有些會加入炒過的決明子,還是靠加入香草粉提香。因此真正依循古法的冰紅茶喝起來就變成比較不香的古早味。
100% 香莢蘭醛100g 500g 食品原料Vanillin 濃郁的... | 食品添加物合法業者資訊網
99% 香莢蘭醛1kg 4kg 複方食品添加濃郁的奶香香莢 ... | 食品添加物合法業者資訊網
99% 香莢蘭醛粉100g 500g 複方食品添加濃郁的奶 ... | 食品添加物合法業者資訊網
99% 香莢蘭醛粉1kg 4kg 複方食品添加濃郁的奶香香莢蘭醛香莢 ... | 食品添加物合法業者資訊網
古早味紅茶為什麼這麼香?早餐來杯通腸「乙基香莢蘭醛」開啟 ... | 食品添加物合法業者資訊網
可可醬中的香蘭素有危險嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
早餐店紅茶裡面都有!古早味是這樣來的?食品添加物「乙基香 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物許可證資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
香蘭素(Vanillin),又名香莢蘭醛;香草醛,為一種廣泛使用 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【乙基香蘭素(乙基香莢蘭醛)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000128199
添加物名稱:乙基香蘭素(乙基香莢蘭醛);Ethylvanillin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000128199食品業者登錄字號:N-128151176-00...
【乙基麥芽醇 700011】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260770
添加物名稱:乙基麥芽醇700011;ETHYLMALTOLPOWDER700011食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260770食品業者登錄字號:A-128185154-...
【大豆熱反應香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198927
添加物名稱:大豆熱反應香料;816305HACOFLAVORRB食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198927食品業者登錄字號:A-180281299-00000-7...
【乙基麥芽酚】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435458
添加物名稱:乙基麥芽酚;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435458食品業者登錄字號:A-107100601-00000-3添加物分類:...
【乙基麥芽醇C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315444
添加物名稱:乙基麥芽醇C;EthylMaltol食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315444食品業者登錄字號:N-127878170-00000-1添加物分類...
【乙基香草精香基SFA-06125】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391370
添加物名稱:乙基香草精香基SFA-06125;ETHYLVANILLINBASE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391370食品業者登錄字號:N-116876554...
【麥芽酚】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000108647
添加物名稱:麥芽酚;Maltol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000108647食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:粉狀...
【麥芽醇 FCC】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191773
添加物名稱:麥芽醇FCC;MALTOLFCC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191773食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類:型...
【香蘭素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285542
添加物名稱:香蘭素;VanesseVanillinFCC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285542食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【榛果香料粉 FBSP252433】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535202
添加物名稱:榛果香料粉FBSP252433;HAZELNUTFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535202食品業者登錄字號:B-142668482...
【乙基麥芽醇MF-16374】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168980
添加物名稱:乙基麥芽醇MF-16374;ETHYLMALTOLMF-16374食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168980食品業者登錄字號:F-123123623-00...
【萊姆香料MQ-26609】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240048
添加物名稱:萊姆香料MQ-26609;RumFlavorMQ-26609食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240048食品業者登錄字號:A-104472136-00000-...
【香草提取物香料 C-93003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494532
添加物名稱:香草提取物香料C-93003;VanillaExtractFlavorC-93003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494532食品業者登錄字號:F-1...
【麥芽香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275439
添加物名稱:麥芽香料;MALTYFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275439食品業者登錄字號:A-180541041-00000-1添加物分類:型...
【乙基麥芽醇 B】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191997
添加物名稱:乙基麥芽醇B;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191997食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物分類...