可可、可可豆、可可粉、可可塊、可可脂 | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽精:麥芽精對烘焙產品的好處,為最便宜的天然麥芽香精,可增強麵包、餅乾、穀類等製品之天然麥芽香味讓產品一扒開即麥香四溢.磷酸氫鈣:是一種化合物, ...
看懂 可可飲品 成分標示 在一連串的食安問題發生之後,我們發現就連三合一即溶飲品、兒童飲料,都有許多雖是合法但對身體有害的人工添加物,看了令人心裡實在很難過。 現在的飲食環境,孩子的口味與飲食習慣,本來是可以被要求、被建立的,但是現在的食品工業,卻助長了孩子喜愛甜、香的口味,並以視覺刺激食慾感官。沒有健康觀念的家長,就在這樣不友善的飲食環境中,讓孩子、家人與自己吃進上百種人工添加物。色素香精會傷害大腦神經傳導物質,其他添加物則傷肝腎,還有一些物質累積過量會致癌。面對諸多的擔憂和疑慮,懶人包希望用清楚、簡單的方式,將各方資訊統整,讓您「一分鐘就上手」,在選擇食品時能為自己把關。
麥芽精 : 麥芽精對烘焙產品的好處,為最便宜的天然麥芽香精,可增強麵包、餅乾、穀類等製品之天然麥芽香味讓產品一扒開即麥香四溢
磷酸氫鈣 : 是一種化合物,通常以二水合物(其化學式為 CaHPO4 · 2H2O )的形式存在,二水合物形式的磷酸氫鈣含有大約百分之23的鈣,主要被用來做為麥片、麵粉和麵類製品的營養補充劑,部份亦被製為藥片。
【用途】
食品工業做疏鬆劑。麵團改良劑、緩衝劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作麵粉、蛋糕、糕點、焙製品的膨松劑,復配型麵包改質劑,油炸食品改良劑.亦用於餅乾、奶粉、冷飲、冰淇淋粉,作營養增補劑或品質改良劑。
碳酸鎂 : 具有吸水和吸油性,因此體操、舉重和攀岩運動員常常利用碳酸鎂擦手以保持雙手乾燥 . 碳酸鎂 還可作為制酸劑、便秘藥等腸胃相關藥品。雖然碳酸鎂本身不具毒性,不過一些人可能對其過敏。長期或過量地使用和接觸,可能會影響中樞神經系統、患上抑鬱症和心臟功能紊亂。如果不慎接觸眼睛或吸入,會刺激眼睛、呼吸道和消化道,長期吸入更會引發肺塵病[1]
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