糖霜餅乾海綿寶寶&熊大 | 食品添加物合法業者資訊網
第一次嘗試做糖霜餅乾事先很緊張,怕會很失敗..沒想到成品...糖霜材料1.蛋白粉:10g(我是用烘焙材料行賣的義大利蛋白粉)2.糖粉:200g3....黑色糖霜我用紅.藍.
第一次嘗試做糖霜餅乾 事先很緊張,怕會很失敗.. 沒想到成品蠻令我滿意的
我的海綿寶寶參考至 http://sky9658.pixnet.net/blog/post/90178482[1]
不過因為我現在還沒有烤箱,所以餅乾底我是用掬水軒的營養口糧,這種餅乾在畫糖霜的時候不會很快就軟化,還蠻適合初學者或沒有烤箱的人拿來發揮的
糖霜材料1.蛋白粉:10g (我是用烘焙材料行賣的義大利蛋白粉) 2.糖粉:200g 3.檸檬汁:適量 4.可可粉 5.食用色素膏:紅.藍.黃.綠
糖霜製作1. 蛋白粉加水還原成蛋白液(我是用10g粉+28g水 反正就想說調成2顆新鮮蛋白的重量XD) 2. 糖粉過篩加入蛋白裡,用刮刀(湯匙)拌勻 3. 加入檸檬汁 (使蛋白更白晰和消除腥味) 4. 調好的糖霜分別染入食用色膏拌勻,裝入擠花袋(我用三明治袋) 5. 濃稠糖霜:黃.黑;稀糖霜:黃.白.綠.藍.紅.咖啡
製作心得1. 要繪畫大面積的糖霜可以再加入水或檸檬汁調稀一些比較好擴散;用來描框的糖霜可以再加入糖粉使其更濃稠,畫框時才不會散開 2. 想讓輪...
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