包種、鐵觀音、東方美人?一次看懂台灣茶葉分類&產區 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年2月16日—其中又以烏龍茶占最大宗,經常聽到的包種、高山茶或鐵觀音等,其實都歸類於烏龍茶;烏龍茶依發酵程度上的不同,當中,高山茶、包種茶屬輕 ...
若說咖啡是西方人每天都不可或缺的飲料,那麼有著千年以上歷史的茶,就是東方世界裡最重要的飲品文化。其中,台灣由於地理、氣候、歷史等發展因素,使得台灣製茶在世界的茶飲中占有極重要的地位,絕對能夠稱得上台灣之光!
認識台灣茶
台灣屬於海島,面積不大,可是高度落差卻有將近4,000公尺,茶園分布在平地、丘陵到高山之間,尤其是高山茶園,是全世界海拔最高的茶園,約在2,700公尺的高度,也因為這樣的高度,讓台灣高山茶的滋味甘甜而少苦澀,而分布範圍廣的茶葉種植,也讓台灣茶的滋味多元、充滿變化。
請繼續往下閱讀...
茶葉分類&全台產區。(製圖:何捷)
品種多元從300年前即有記載的台灣原生茶樹開始,到近200年前由先民自中國福建引進茶種及技術種植,經由不斷地引進、發展與改良,到現今台灣所栽種的茶樹可說是品種繁多且豐富,堪稱全球茶樹的資料寶庫,再加上台灣位在北迴歸線上下10度的位置,屬於亞熱帶氣候,四季分明、氣候宜人,適合茶樹生長,而成為世界知名的茶葉產區。
在台灣所擅長的茶類中,最拿手的就是部分發酵的烏龍茶,全世界最早只有台灣和福建懂得此技術,而兩者間又以台灣做出的烏龍茶味道特別好,茶葉泡起來特別透亮,而一些重發酵的烏龍茶,浸泡時則會泛一層油光,特別耐泡,即使回沖至第四、五次依然韻味猶存,不會散失茶味,香氣方面,台灣茶有股淡淡的幽香,迷人悠遠。
品茗在地:台灣茶有哪些?台灣茶葉種類多,從綠茶、烏龍茶到紅茶,每一種茶都有自己的特色與風味。目前的習慣上,大多按茶葉的發酵程度來區分,分為不發酵的綠茶、全發酵的紅茶,以及介在中間的部分發酵青茶,也就是烏龍茶。
其中又以烏龍茶占最大宗,經常聽到的包種、高山茶或鐵觀音等,其實都歸類於烏龍茶;烏龍茶依發酵程度上的不同,當中,高山茶、包種茶屬輕發酵茶,又可稱為「清香型茶」;凍頂烏龍為中度發酵,又可稱為「...
臺灣特色茶分類及加工製程簡介(茶業改良場) | 食品添加物合法業者資訊網
鐵觀音茶(茶業改良場) | 食品添加物合法業者資訊網
新手必看 | 食品添加物合法業者資訊網
認識我們喝的茶 | 食品添加物合法業者資訊網
已經喝不到傳統鐵觀音的滋味了?如何恢復茶的傳統製法 | 食品添加物合法業者資訊網
鐵觀音和台灣烏龍,你得學會區分它們 | 食品添加物合法業者資訊網
铁观音 | 食品添加物合法業者資訊網
包種、鐵觀音、東方美人?一次看懂台灣茶葉分類&產區 | 食品添加物合法業者資訊網
各種台灣茶葉發酵及烘焙程度 | 食品添加物合法業者資訊網
世豐製茶廠 | 食品添加物合法業者資訊網
【金萱茶香料 YMS-711355】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000647138
添加物名稱:金萱茶香料YMS-711355;JINXUANTEAFLAVORYMS-711355食品添加物產品登錄碼:TFAA30000647138食品業者登錄字號:Q-154...
【烏龍茶香料SFA-520187】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495825
添加物名稱:烏龍茶香料SFA-520187;OOLONGTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495825食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【金萱茶香料 46051】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435346
添加物名稱:金萱茶香料46051;JIN-XUANTEAFLAVOR46051食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435346食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【高山烏龍茶香料SF-520272.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557453
添加物名稱:高山烏龍茶香料SF-520272.;OOLONGTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557453食品業者登錄字號:N-116876554...
【金萱茶香料SFA-130032】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569197
添加物名稱:金萱茶香料SFA-130032;JINXUANTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569197食品業者登錄字號:N-116876554-00...
【烏龍茶香料TH-94312】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730377
添加物名稱:烏龍茶香料TH-94312;OolongTeaFlavorTH-94312食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730377食品業者登錄字號:A-12099285...
【金萱香料SF-130172-1X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704626
添加物名稱:金萱香料SF-130172-1X;JINXUANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704626食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
【烏龍茶香料 TH-94352】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000199961
添加物名稱:烏龍茶香料TH-94352;OolongteaFlavorTH-94352食品添加物產品登錄碼:TFAA30000199961食品業者登錄字號:A-12099285...
【綠茶香料 814497 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716056
添加物名稱:綠茶香料814497T;GREENTEA814497T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716056食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【27茶-金萱茶香料900347TW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515604
添加物名稱:27茶-金萱茶香料900347TW;TEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515604食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【烘培茶香料SD-18293】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614659
添加物名稱:烘培茶香料SD-18293;TEAFLAVORSD-18293食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614659食品業者登錄字號:A-111907184-0000...
【青茶香料 YK-702835】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727632
添加物名稱:青茶香料YK-702835;GREENTEAFLAVORYK-702835食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727632食品業者登錄字號:Q-154804862...
【高山茶香料SF-540091】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661
添加物名稱:高山茶香料SF-540091;TEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【金萱茶香料 46051N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435357
添加物名稱:金萱茶香料46051N;JIN-XUANTEAFLAVOR46051N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435357食品業者登錄字號:N-124450223-...
【烏龍茶香精 FW81587(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057942
添加物名稱:烏龍茶香精FW81587(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057942食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...