羥丙基澱粉：羥丙基澱粉是一種白色(無色)粉末 ... | 食品添加物合法業者資訊網

羥丙基澱粉是一種白色(無色)粉末，流動性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩定性好。中文名稱羥丙基澱粉外文名稱HydroxypropylStarch中文別名2- ...

基本信息

中文名稱:羥丙基澱粉

中文別名:2-羥基丙基澱粉;變性澱粉;

英文名稱:Hydroxypropyl Starch

英文別名:Starchhydroxypropylated; Starch 2-hydroxypropyl ether; modified starch; 2-hydroxypropyl starch; Hydroxypropylstrke;

CAS:9049-76-7

分子式:C3H8O2·x

製法

在強鹼性條件下，由澱粉與環氧丙烷反應製得.

物化性質物理性質

對酸、鹼穩定，糊化溫度低於原澱粉，冷熱黏度變化較原澱粉穩定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化後，凍融穩定性和透明度都有所提高。

化學性質

有羥丙基取代基的澱粉衍生物的性質，構成澱粉的葡萄糖單位有3個可被置換為羥丙基，因此可獲得不同置換度的產品。

用途

1)羥丙基澱粉食品工業，羥丙基澱粉可用作增稠劑[1]、羥丙基澱粉可用作懸浮劑、羥丙基澱粉可用作黏合劑。

2)羥丙基澱粉造紙工業:羥丙基澱粉用作紙張內部施膠，羥丙基澱粉用作表面施膠，羥丙基澱粉使印刷油墨鮮明，羥丙基澱粉使均勻，羥丙基澱粉使膠膜光滑，羥丙基澱粉減少油墨消耗，羥丙基澱粉並有一定搞拉毛能力。

3)羥丙基澱粉紡織工業:羥丙基澱粉可用作經紗漿料，羥丙基澱粉提高織造時的耐磨性，羥丙基澱粉及織造效率，羥丙基澱粉高取代度的羥丙基澱粉可作印花糊料。

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