Re: [問題] 請問阿拉伯膠是素食的嗎? - 看板love | 食品添加物合法業者資訊網
剛剛無意間拿起身邊的Airwaves口香糖:發現成分居然有含阿拉伯膠:天啊~~~:我真是粗心==:有人知道阿拉伯膠是葷的還是素的嗎?!我上網 ...
作者kenghao (無孔Blue)
看板love-vegetal
標題Re: [問題] 請問阿拉伯膠是素食的嗎?
時間Sun Feb 27 15:44:14 2005
※ 引述《kenghao (無孔Blue)》之銘言: : 以前有聽說過阿拉伯膠是葷的 : 所以只要糖果有含此成分都不敢買 : 可是... : 剛剛無意間拿起身邊的Airwaves口香糖 : 發現成分居然有含"阿拉伯膠" : 天啊~~~ : 我真是粗心= = : 有人知道阿拉伯膠是葷的還是素的嗎?! 我上網找到了 是素的 ------------------------------------------------------------------------------ 阿拉伯膠(gum Arabic, Acacia gum)是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹, 由樹的汁液凝結而成.品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產於非洲 ,其中以蘇丹出產的膠粒有全世界最好的品質.目前也有經過精製過程而得的粉末狀阿拉 伯膠,為了在實際使用上更方便。 阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能 最多加進約5~ 8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%,在高含 量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠,故不會溶解於油與酒精,但若酒精含量低於 15%時,則可以溶解。 阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠,至於它最早的應用則須回溯到五千 年前的古埃及,那時已經應用到阿拉伯膠了,而隨著時間的進行,它的用途則是更加地廣 泛,尤其在食品添加的應用方面,例如做為飲料中香精油的乳化劑,保持精油香味的賦型 劑,食品粘著劑,糖果,巧克力或藥錠的披覆,也可做軟糖,也有防止糖結晶的作用,.. ....等等數十種用途.另外,現代人對食品健康的要求越來越高,天然植物性的阿拉伯膠 含有多量的膳食纖維符合健康食品的特性,阿拉伯膠成為現代健康食品添加的好原料。 http://www.gumarabic.com.tw/Gum%20Arabic/GA-intro...阿拉伯膠是植物膠,非動物膠,不要無稽之談了。 | 食品添加物合法業者資訊網
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