香辛料(调味品) | 食品添加物合法業者資訊網
香辛料生物种类·1、有热感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒等。·2、有辛辣作用的香料,如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。·3、有芳香性的香料,如月桂 ...
(调味品) 播报 编辑 锁定 讨论 上传视频[1][2][3][4][5] 香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品,或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的,相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒,桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓,对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。 [1] [6] 中文名 香辛料 外文名 Condiment 原 料 植物的种子 特 点 刺激性香味,赋予食物以风味 作 用 增进食欲,帮助消化和吸收 成 分 挥发油(精油)、辣味成分 代 表 辣椒、姜、胡椒、花椒 香辛料一般分类 辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物[7]的干燥粉末或精油[8]。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食,它们的精油含量较高,有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,改善食...舌尖上的香料- | 食品添加物合法業者資訊網
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【芋頭香精 FW81663(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000152252
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