帶你認識40種最常見的香料和它們的基本特性及經典配方喜歡的 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年12月31日—草豆蔻可以有效地祛腥增香，烹飪時，放入草豆蔻可以去異味、增辛香。川菜中常用到草豆蔻，火鍋底料里就有草豆蔻，麻辣燙里也有草豆蔻，醃製 ...

2019年12月31日 — 草豆蔻可以有效地祛腥增香，烹飪時，放入草豆蔻可以去異味、增辛香。川菜中常用到草豆蔻，火鍋底料里就有草豆蔻，麻辣燙里也有草豆蔻，醃製 ...

舌尖上的香料- | 食品添加物合法業者資訊網

2018年2月28日 — 燉肉用的香料，是隨地域不同，個人習慣而不同的，最常用的有：大料，花椒皮，桂皮，陳皮，小茴香，孜然，砂仁，豆蔻，草果，丁香，三萘， ... Read More

30種常見香辛料特性，你們都知道多少？ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月11日 — 30種常見香辛料特性，你們都知道多少？ · 1．白豆蔻：作為調味料,可去異味,增香辛。 · 2.沉香：調味香料；增加辛香。 · 3.陳皮：消火，祛濕，開胃， ... Read More

終於找齊了：做中式菜常用的18種香料！大圖收藏，以後好對照 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2016年9月4日 — 在中式烹飪里，有許多「香料」是我們常常用到的，這些香料（其實也是藥材）您可一定 ... 舌尖上的香料--帶您認識28種常見香辛料的使用（一）. Read More

帶你認識40種最常見的香料和它們的基本特性及經典配方喜歡的 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年12月31日 — 草豆蔻可以有效地祛腥增香，烹飪時，放入草豆蔻可以去異味、增辛香。川菜中常用到草豆蔻，火鍋底料里就有草豆蔻，麻辣燙里也有草豆蔻，醃製 ... Read More

最全香料合集，帶你認識廚房常見的28種香料 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月1日 — 最全香料合集，帶你認識廚房常見的28種香料｜純乾貨 · 1. 百里香的葉子很小且堅韌，香味較長時間才能釋放，所以很適合久燉的料理（蔬菜鍋也是 ... Read More

博客來 | 食品添加物合法業者資訊網

書名：吃香料：用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理，天天都健康，語言：繁體中文，ISBN：9789868959149，頁數：192，出版社： ... Read More

57種香料特性介紹，建議收藏，有妙用... | 食品添加物合法業者資訊網

香辛料用作烹調菜肴，不僅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等異味，還是能賦予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型氣味的可食用香料植物，所使用的大多數香料 ... Read More

【玩轉香料1】廚房常用香料種類介紹– 基礎香料入門 | 食品添加物合法業者資訊網

其實香料的使用真的沒這麼困難，現在就快來看看. ... 關於香料– 或者是香辛料 ... 新鮮香料一般來說都是使用完整的莖、葉、果實，常見的如：大蒜、薑、辣椒、迷 ... Read More

香辛料（调味品） | 食品添加物合法業者資訊網

香辛料生物种类 · 1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。 · 2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。 · 3、有芳香性的香料，如月桂 ... Read More

辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位 ... | 食品添加物合法業者資訊網

特色2）精選34種常見辛香料，了解每種單方的獨特脾性與專長！一道料理或食材，要選擇哪些辛香料？哪些辛香料適合長燉、矯味、賦香？認識單方的「氣味」 ... Read More

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