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由陳立杰著作·2004—保水力的增加主要是氯化鈉對於肉品中蛋白.質作用,因此,肉製品中脂肪的含量同樣也會影響其氯化鈉對保.水力的作用,肉品中的脂肪含量越低氯化鈉對於保水力的 ...
由 陳立杰 著作 · 2004 — 保水力的增加主要是氯化鈉對於肉品中蛋白. 質作用,因此,肉製品中脂肪的含量同樣也會影響其氯化鈉對保. 水力的作用,肉品中的脂肪含量越低氯化鈉對於保水力的 ...壹、摘要 | 食品添加物合法業者資訊網
東海大學畜產與生物科技學系Department of Animal Science ... | 食品添加物合法業者資訊網
壹、中文摘要 | 食品添加物合法業者資訊網
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