麵包改良劑 | 食品添加物合法業者資訊網
質量優質的吐司麵包應具備服用安全性、綿軟爽口、營養豐富、非常容易消化吸收、方便使用等特性，促使麵包改良劑成為銷售市場所需。麵包改良劑可減緩麵包 ...
適用食品
主要用於麵包，吐司，饅頭，包子，叉燒包，Pizza，生麵條，餅乾。
功用 改善麵筋組織，增加彈性，韌度。 明顯擴大製成品容積，30-100%（視實際質地和秘方而異）。 麵筋經乳化作用後，保水性良好，麵包柔軟可口。 改進製成品內部組織構造，使其勻稱、細膩、雪白。 增強麵糰彈性效果，增加體積，外觀美白，提高食慾。 提升吐司麵包持水溶性，減緩製成品脆化，增加貨架期。 改進口味，使吐司麵包勁道、甘甜。 使用方法 將適量喜配多麵包改良劑加入麵粉中混合攪拌均勻。 加30℃左右溫水攪拌，打發的麵糰呈現柔軟發亮即可。 拿出麵糰靜置工作檯上，覆上潤布，讓麵團持續發酵。 用量 0.8％~1％；視情況需要，適量使用。 保存期限 密封保存二年，開封後請盡速使用。 使用上注意事項 放置在乾燥涼場所為宜。 避免水氣，太陽直射。
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