布丁膠、愛玉膠 | 食品添加物合法業者資訊網

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布丁膠,吉利布丁粉是食品烘焙的重要食品原料,更是彰化盈發食品專業生產的主要項目, 布丁粉所使用之主原料皆為國外知名品牌原裝進口,也提供奶酪粉,果凍膠,布丁 ... Read More

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2020年10月8日 — 洋菜屬於植物性膠質，因此擁有脆彈口感，常會拿來做果凍、羊羹。吉利丁則屬於比較軟嫩的動物膠，就會用來製成不需要烤箱的奶酪、慕斯等甜品 ... Read More

慕斯膠. 可改善結凍情形、預防老化、維持良好鎖水性，防止產品變形。適用於：淋面、慕斯類、奶凍等; 使用 ... 冷凍布丁膠. 特性：不離水、耐冷凍。滑嫩Q彈， ... Read More

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2017年10月20日 — 在製作布丁、慕斯蛋糕、果凍等甜品的時候，經常會使用到凝固劑。家庭烘焙中常用的凝固劑有吉利丁、卡拉膠、寒天和果膠，但是很多朋友總是 ... Read More

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布丁是一種凝膠食品。可形成凝膠的材料有：澱粉、洋菜膠、果膠、明膠（動物膠）、紅藻膠（Carrageenan · ）、刺槐豆膠（Locust bean gum）。在行政院衛生署 ... Read More

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