【食譜】手撕豬肉 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月24日—私廚料理嚴選煙燻綜合香料一打開煙燻綜合香料,就是美式餐廳豬....傳統的手撕豬至少要經過六小時的烘烤,丸子利用比較小塊的梅花肉,只花了 ...
這次丸子要來跟大家分享一道美國南方經典菜:手撕豬肉,在厚實的豬梅花肉上抹上香料放入冰箱冷藏一晚,經過二小時的烤箱烘烤,就能做出非常軟嫩的手撕豬肉,另外還會教大家做BBQ醬,雖然做法不是很簡單,但是成果會讓人相當滿意,手撕豬肉漢堡很適合喜愛吃漢堡又不吃牛肉的朋友。
私廚料理嚴選煙燻綜合香料一打開煙燻綜合香料,就是美式餐廳豬肋排上的香味,丸子決定來做一直很想吃的手撕豬肉漢堡,手撕豬肉是美國南部的美食,是傳說中是利用豬肩肉就能做出高級的美食,製作方法耗時、耗工,成果很讓我滿意,也是丸子第一次做。 傳統的手撕豬至少要經過六小時的烘烤,丸子利用比較小塊的梅花肉,只花了二個半小時就能完成。 做法:將買來的梅花肉擦乾,二面撒上煙燻綜合香料,把豬肉馬殺雞按摩後,用保鮮袋密封,放入冰箱冷藏一天。 切半顆洋蔥、三瓣蒜頭切片鋪底,將醃漬一天的豬肉一起放入烤箱用180度烘烤30分鐘。
手撕豬肉的BBQ醬食材準備:1.番茄糊390cc 2.醬油30cc 3.糖10g 4.無酒精啤酒200cc 5.伍斯特醬用大阪燒醬取代70ml 伍斯特醬是製作BBQ將很重要的調味料,丸子在進口超市有看過,對我而言是很陌生的醬料,風味酸甜微辣類似於大阪燒醬,丸子決定用家裡就已經有的大阪燒醬取代。 將BBQ醬食材混合均勻,放入已經烤30分鐘的豬肉底層,覆蓋過蔬菜,實際上我的肉不大塊、盤子也不深,只用了一半的醬汁。 蓋上錫箔紙,用180度繼續烘烤2小時。 經過二個小時後,從烤箱拿出來,成果還不錯。 把肉塊夾起來,將底下的醬與洋蔥、蒜頭打成泥狀,再放到爐火上煮滾,就是很美味的BBQ醬。 烤好的豬肉上面覆蓋著煙燻綜合香料,表層看起來好像風乾般,實際上用夾子輕輕一壓,肉就散開來,超級軟,可以用夾子撕成一絲一絲,也就是傳說中的手撕豬肉。
若使用豬肩肉,豬肉的肉絲會更長一些,梅花肉與豬肩肉都是豬肉背上的肉,帶有油脂與瘦肉,把肉撕下來加上有油脂的...煙燻香料-拍賣評價與PTT熱推商品 | 食品添加物合法業者資訊網
煙燻曰:你一定要知道的六件事!美國炭烤BBQ之父的煙燻學大全 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
CN104872605A | 食品添加物合法業者資訊網
煙燻香料 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】手撕豬肉 | 食品添加物合法業者資訊網
香料世界.台灣香料網 | 食品添加物合法業者資訊網
paprika - 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000448126
添加物名稱:燻香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000448126食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態:粉狀(粉劑)...
【煙燻香料308A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372357
添加物名稱:煙燻香料308A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372357食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:型態:液狀...
【肉精膏香料 11903-2(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303946
添加物名稱:肉精膏香料11903-2(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303946食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【肉精香料GH-1369】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000210583
添加物名稱:肉精香料GH-1369;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000210583食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:...
【肉味香料粉 110812(A)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000251870
添加物名稱:肉味香料粉110812(A);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000251870食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:型...
【天然香料01255108(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202316
添加物名稱:天然香料01255108(香料);Naturalflavors01255108(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202316食品業者登錄字...
【肉精粉TCP1501】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633425
添加物名稱:肉精粉TCP1501;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633425食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:粉...
【煙燻味 854891 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000143140
添加物名稱:煙燻味854891A;SMOKE854891A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000143140食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【茶鵝香料#1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090522
添加物名稱:茶鵝香料#1;SmokeGooseFlavor#1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090522食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加...
【石榴香料 TK-P640C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578063
添加物名稱:石榴香料TK-P640C;POMEGRANATEFLAVORTK-P640C食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578063食品業者登錄字號:N-15451701...
【煙燻香料 C-14421】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000201864
添加物名稱:煙燻香料C-14421;SmokeFlavorC-14421食品添加物產品登錄碼:TFAA30000201864食品業者登錄字號:F-103049203-00000-...
【素雞肉精膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645013
添加物名稱:素雞肉精膏;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645013食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:濃稠狀...
【綠茶香料 TIF15642】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258092
添加物名稱:綠茶香料TIF15642;GREENTEAFLAVORTIF15642食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258092食品業者登錄字號:A-104427533-0...
【煙燻香料CDM2314】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575273
添加物名稱:煙燻香料CDM2314;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575273食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:...
【肉精香料粉FH-20075】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455685
添加物名稱:肉精香料粉FH-20075;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455685食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型...