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结果表明,非肉蛋白总添加量3%,谷氨酰胺转氨酶添加量1%为卤猪头肉最佳工业生产条件. 展开 . 学位级别: ... 参考文献. 引证文献. DHCP服务的原理和实施实例.谷氨酰胺转氨酶DHC | 食品添加物合法業者資訊網
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